重點在於“剁椒醬”的獨特醃漬風味。好吃的“剁椒醬”採用民間傳統工藝，需先醃漬20天左右，自然發酵，精製加工而成，加入薑~蒜~鹽~味精~還有獨門配方一起煉製，才可以將剁椒的~酸香味~煉製出來，再將剁椒醬淋在魚頭上一起蒸煮，酸酸的剁椒融合魚頭的鮮美，湖南名菜“剁椒魚頭”就是由此得名。

剁椒醬還可蒸豆腐~蒸肉類~海鮮類~拌麵~炒菜調味料，加入一點剁椒醬既下飯又開胃，是烹制菜肴食品等之佳品唷！！！

小妹我來至大陸，現將美味的剁椒醬介紹給台灣的朋友們ㄛ~~~